Una de las mayores precupaciones de unos padres de alérgico a la leche es si el niño está recibiendo suficiente aporte de calcio en su alimentación, ya que los lácteos constituyen la principal fuente de calcio en una dieta genérica.
¿Es posible alcanzar los requisitos de calcio necesarios siguiendo una dieta exenta de lácteos?.
Prescindir del consumo de leche obliga a intensificar el consumo de alimentos ricos en calcio.
Sin embargo, el asunto es harto complejo pues que el alimento tenga mucho calcio no significa que el cuerpo sea capaz de absorverlo. Puede haber alimentos mejores aunque tengan menos calcio.
Es básica la función de la vitamina D como elemento favorecedor de la absorción del calcio presente en el alimento.
Prescindir del consumo de leche obliga a intensificar el consumo de alimentos ricos en calcio.
Sin embargo, el asunto es harto complejo pues que el alimento tenga mucho calcio no significa que el cuerpo sea capaz de absorverlo. Puede haber alimentos mejores aunque tengan menos calcio.
Es básica la función de la vitamina D como elemento favorecedor de la absorción del calcio presente en el alimento.
La Clínica Universidad de Navarra tiene publicada en su página web la siguiente información de alimentos ricos en calcio. El contenido de calcio se expresa en miligramos por cada 100 gramos de porción comestible del producto.
| Queso manchego curado | 1200 |
| Queso Gruyere, emmental, roquefort, bola.. | 560-850 |
| Queso manchego fresco | 470 |
| Sardinas en aceite | 400 |
| Almendras, avellanas | 240 |
| Cigalas, langostinos, gambas... | 220 |
| Queso de Burgos | 186 |
| Yogur | 127-180 |
| Higos secos | 180 |
| Helados | 150 |
| Garbanzos | 145 |
| Natillas y flanes | 140 |
| Pistachos | 136 |
| Leche de vaca | 130 |
| Judías blancas, habas secas | 130 |
| Almejas, berberechos, chirlas... | 120 |
| Chocolate con leche | 120 |
| Batidos lácteos | 120 |
| Acelgas, cardo, espinacas, puerro... | 87-114 |
| Queso en porciones | 98 |
| Nueces, dátiles, pasas ... | 70 |
| Aceitunas | 63 |
| Requesón y cuajada | 60 |
| Langosta y bogavante | 60 |
| Lentejas | 56 |
| Huevo de gallina | 51 |
| Bacalao | 51 |
| Pasteles, pastas... | 48 |
| Sardinas | 43 |
| Alcachofas, coles, repollo, judías verdes... | 40 |
Los alimentos con mayor contenido de calcio son los productos lácteos, los frutos secos, las sardinas y anchoas; y en menor proporción en legumbres y vegetales verdes oscuros (espinaca, acelga, brócoli).
Si quitamos de la lista los alimentos lácteos y los alérgenos potenciales como los frutos secos y el marisco, las opciones quedan bastante reducidas.
La sardina en aceite lidera con ventajan la clasificación (400 mg/100g). Presenta un importante contenido de calcio pero cuando se consume junto con la espina (en lata). Posee cantidades significativas de vitamina D por lo que además favorece la absorción del calcio y su fijación al hueso y regula el nivel de calcio en sangre. Lo de consumirlo en lata con la espina resulta un tanto complicado en niños.
En cuanto a los higos secos (180 mg/100g) me parecen ideales porque a los niños se les puede dar como "golosina" porque son muy dulces, aunque de difícil masticación. Sin embargo todos vienen rebozados en harina y la harina puede contener proteínas de leche.
Me ha sorprendido ver a garbanzos y judias/alubias blancas (140 mg/100mg) con tanto aporte de calcio. Les siguen con cantidades más modestas de calcio las verduras como acelga y espinacas (en torno a 100 mg/100g).
Si quitamos de la lista los alimentos lácteos y los alérgenos potenciales como los frutos secos y el marisco, las opciones quedan bastante reducidas.
La sardina en aceite lidera con ventajan la clasificación (400 mg/100g). Presenta un importante contenido de calcio pero cuando se consume junto con la espina (en lata). Posee cantidades significativas de vitamina D por lo que además favorece la absorción del calcio y su fijación al hueso y regula el nivel de calcio en sangre. Lo de consumirlo en lata con la espina resulta un tanto complicado en niños.
En cuanto a los higos secos (180 mg/100g) me parecen ideales porque a los niños se les puede dar como "golosina" porque son muy dulces, aunque de difícil masticación. Sin embargo todos vienen rebozados en harina y la harina puede contener proteínas de leche.
Me ha sorprendido ver a garbanzos y judias/alubias blancas (140 mg/100mg) con tanto aporte de calcio. Les siguen con cantidades más modestas de calcio las verduras como acelga y espinacas (en torno a 100 mg/100g).
le he comprado a mi nene de 9 meses yogures de soja y ponen 100% vegetales pero llevan fosfato de calcio,se los puede comer??
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