PROTEÍNAS DE LA LECHE

¿Qué es lo que nos hace alérgicos a la leche de vaca? Las proteínas de la leche.

La leche de vaca contiene más de 40 proteínas y todas ellas pueden actuar como alérgenos. Las principales son las Caseínas, Beta-lactoglobulina, Alfa-lactoglobulina y Seroalbúmina. 

Vamos a conocerlas un poco más: nos será habitual verlas en los análisis de sangre. Serán nuestras odiosas compañeras de viaje.

¿ EX-ALÉRGICO ?

Puede ser que un niño alérgico supere con éxito una provocación a la ingesta de leche pero que tiempo después - días, semanas- vuelva a aparecer la alergia.

Mucha gente desconoce esta posibilidad.

ADITIVOS NO APTOS APLV

Hay una serie de aditivos que pueden o no ser aptos para un alérgico a la leche por lo que en ocasiones se crea confusión.

Yo los he puesto en esta Lista de alimentos a evitar por un alérgico a la leche porque en caso de duda es mejor quedarse siempre del lado de la seguridad.  Pero hoy vamos a entrar en detalle y ver en qué casos sí se pueden consumir.

MCDONALD'S Y APLV

¿Puede un alérgico a la leche acudir a un McDonald's a comer? Puede y debe, si queremos que nuestros niños lleven una vida normal.

Acudo con frecuencia al McDonald's, aunque nunca puedo quitarme el miedo a que algo falle.

Aquí os cuento todo sobre la política de McDonald's en lo relativo a las alergias alimentarias.

MÁS SOBRE COSMÉTICOS Y APLV

Hace un tiempo os hablé de la sorpresa que me supuso conocer que los productos cosméticos y de higiene podían contener proteínas de leche aquí: COSMÉTICOS Y APLV

Os traigo más información al respecto. La ha elaborado Immunitas Vera - Associació d'Al.lèrgics Alimentaris i al Làtex de Catalunya. Es exhaustiva y clara para no perdernos en el intrincado mundo de las etiquetas. Un documento imprescindible.

COSAS QUE QUERRÍA DECIRTE UN NIÑO ALÉRGICO A ALIMENTOS

Hay veces que te quedas sin palabras. Eso me ha pasado después de ver este video con texto de Gina Clowes, traducido y adaptado por Immunitas Vera.


MEDICAMENTOS Y APLV

El medicamento también puede contener leche. 

Un alérgico a la leche tiene siempre que leer los ingredientes del producto para cerciorarse de que no existen proteínas lácteas (ver listado alimentos prohibidos APLV). Incluso puede ser necesario contactar con el laboratorio fabricante del medicamento.

Por ejemplo, existen varios medicamentos para la anemia que contienen proteínas lácteas: Ferplex©, Ferrocur© y Lactoferrina©.

En España, el Ministerio de Sanidad a través de su Agencia Española de Medicamentos y productos sanitarios ofrece un centro de información online donde se pueden conocer toda la información sobre un medicamento. La página de consulta es: CENTRO INFORMACIÓN ONLINE MEDICAMENTOS

Fuente | IMMUNITAS VERA
Foto | sideshowmom

MATERIAL ESCOLAR Y APLV

El material escolar que utilizan los niños en el colegio puede contener alérgenos.

Os traigo un documento editado por Immunitas Vera - Associació d'Al.lèrgics Alimentaris i al Làtex de Catalunya (fechado en 2010) donde hacen un estudio de los posibles alérgenos del material (aunque siempre tenemos que verificar actualizaciones).

Para un alérgico a la leche la situación es favorable a excepción de la existencia de algunas tizas que contienen leche. El documento lo podéis encontrar aquí o en nuestro Área de Documentación.

TARJETA ALÉRGICO IDIOMA

He descubierto un sitio web donde te realizan una tarjeta de información alérgica totalmente personalizada (en función de tus alergias) y en el idioma que tú quieras.

ROSCON SIN LECHE, SIN HUEVO, SIN FRUTOS SECOS

¿Dulces navideños sin leche? Veamos...

Yo por supuesto no me pienso perder este fantástico roscón de Reyes sin leche, sin huevo y sin frutos secos. Lo podemos encontrar en Alervita:

ROSCON SIN LECHE, SIN HUEVO, SIN FRUTOS SECOS

Vamos a buscar otros productos navideños en tiendas especializadas para alérgicos.

PADRES DE ALERGICO

"¡Qué padres más exagerados!" - es lo más suave que pueden oir unos padres con niño alérgico.

"Que si no se puede besar al niño sin lavarse, ¿qué daño puede hacer un beso?. ¡Nos obligan a lavarnos para tocar al niño!."

"¡Qué obsesivos se están volviendo! Ahora que si el pan lleva leche que si los medicamentos también."

Todos estos son comentarios reales. Padecer una alergia alimentaria tiene un coste emocional muy importante. La desinformación es grande, incluso entre los propios educadores y personal del colegio.

COSMETICOS Y APLV

Cuando lo descubrí no me lo podía creer: las toallitas Dodot para la limpieza de los bebés parecía que podían contener leche.

Aquello supuso un nuevo comienzo para mí. Además de comprobar las etiquetas de ingredientes de los alimentos, ahora también tenía que mirar los ingredientes de toallitas, geles, cremas.. Aumentar aún más los límites del "mundo peligroso" para mi propio hijo.

RESTAURANTE PARA ALÉRGICOS

La vida social de un alérgico se haya fuertemente limitada por el consumo de alimentos fuera del hogar.

Acudir a un restaurante y esperar encontrar un menú apto para un alérgico es tarea imposible. Por no decir que puede ser una pesadilla: camareros sin saber qué es una alergia y desconocimiento absoluto de los ingredientes presentes en el menú.

Hoy traigo una iniciativa única y novedosa: una guía de restaurantes, hoteles y tiendas para alérgicos.

CALCIO PARA ALERGIA LECHE

Una de las mayores precupaciones de unos padres de alérgico a la leche es si el niño está recibiendo suficiente aporte de calcio en su alimentación, ya que los lácteos constituyen la principal fuente de calcio en una dieta genérica.

¿Es posible alcanzar los requisitos de calcio necesarios siguiendo una dieta exenta de lácteos?.

APLV Y GOLOSINAS FIESTA

Me he quedado gratamente sorprendida con la política de la empresa española FIESTA, fabricante de caramelos y gominolas, en relación a las alergias.

De hecho me parece más que loable que una empresa dedique tantos esfuerzos a nuestro colectivo de alérgicos a alimentos.

La información que proporcionan en su página web es abundante. Os cuento más.

BUSCADOR ALIMENTOS ALERGIA

Os traigo un interesante portal de buscador de alimentos para alérgicos. Es fácil e intuitivo de utilizar. Se llama: http://www.quepuedocomer.es/.
Me parece una iniciativa muy loable de una madre de niño alérgico a varios alimentos.

Sin embargo siempre es necesario verificar la información obtenida de esta página ya que puede estar obsoleta y está en juego la salud de nuestros niños alérgicos.

LUDOTEKA ALERGICO LECHE

Con un 8% de población infantil menor de 5 años afectada por alergia alimentaria:
¿Es que las ludotekas no piensan concenciarse con el tema de las alergias?

Es uno de los peores momentos para un padre de niño alérgico: los temidos cumpleaños. El momento de tensión es tal que sólo ves gusanitos de mantequilla y chocolate de la tarta acechando peligrosamente a tu hijo alérgico.

Os cuento dónde encontrar ludotekas aptas para niños alérgicos a la leche.

ÉXITO DESENSIBILIZACIÓN LECHE

Octubre 2010.- El cien por cien de los niños con alergia persistente al huevo y a la leche tratados en el Servicio de Alergia del Hospital Clínico San Carlos han conseguido tolerar estos alimentos mediante el protocolo de inducción de tolerancia oral, informan desde la Comunidad de Madrid.

Se incluyen pacientes mayores de 4 años en el caso de la leche que siguen un tratamiento de sólo 4 semanas de duración.

ARROZ CON LECHE SIN LECHE

El arroz con leche es uno de los postres favoritos de los niños. ¿Será posible elaborar un arroz con leche sin lácteos para que pueda consumirlo un alérgico a la leche?

En este enlace os cuentan cómo hacerlo. Basta sustituir la leche de vaca por la bebida de avena: Receta de arroz con leche para alérgico a la leche

De la bebida comercial de avena y su utilización ya hablamos antes en este otro artículo.

TARTA SIN LECHE NI TRIGO

Os traigo este video de la preparación de una tarta elaborada sin leche, ni maiz ni trigo para una niña alérgica.

La realiza el cocinero Sergio Fernández en su programa SOS COCINERO de Telemadrid.

MÁS SOBRE LACTANCIA Y APLV

Os hablaba en otro artículo sobre la dieta a adoptar por la madre en el caso de amamantar a un bebé alérgico a la leche. También os comentaba los posibles problemas de déficit de calcio para la madre. Lo podéis releer aquí.

Hoy os traigo las recomendaciones sobre lactancia materna y APLV que ofrece la Sociedad Española de Inmunología Clínica y Alergia Pedriátrica (SEICAP).

APLV Y BURGER KING

La política de BURGER KING en cuanto al tratamiento de las alergias es la siguiente:

En el reverso del mantel de papel que colocan sobre la bandeja viene un detallado cuadro que recoge para cada alimento los alérgenos que contiene.

También en su página web podéis encontrar fácilmente información para los alérgicos aquí.

Ahora bien, aquí os cuento mi última visita al BURGER KING con niño alérgico a la leche.

SOSPECHAS ALERGIA PLV

En líneas generales podemos decir que un niño alérgico a la leche suele vomitar mucho, tener ronchas en la piel, no ganar peso, tener diarreas frecuentes y llorar a menudo.

Esos síntomas pueden darnos algunas pistas para detectar la alergia pero los síntomas son infinitos y no siempre graves.

Ante cualquier sospecha acudir en primer lugar al pediatra, que probablemente os derive al alergólogo.

Siempre confiad en vuestra intuición si véis que algo no va bien. Algunos médicos consideran que los vómitos son ocasionados por el reflujo gastroesofágico como vimos aquí y no le dan importancia.

La alergia debe ser tratada cuanto antes para unos mejores resultados. Es vital detectarla a tiempo.

GALLETAS ANGULO Y APLV

Esta empresa española con más de 50 años de existencia es esa de las de toda la vida. ¿Quién no ha comido sus bizcochos Sancho Panza cuando era pequeño?

Pues además GALLETAS ANGULO es una empresa con visión de futuro.


En su página web disponen de un apartado específico para informar de la presencia de alérgenos en los bizcochos SANCHO PANZA.

APLV Y MARGARINA

Para mí esto sí que es una buena noticia: encontrar margarina apta para alérgico a la leche.
Uno tiene en mente que la mantequilla está totalmente prohibida y le cuesta entender que una margarina determinada pueda ser apta.

Cuando nos diagnosticaron alergia a la leche, jamás hubiera creído que podría preparar un desayuno de tostadas con margarina. ¡Qué bien!

ESO NO PUEDES

Os cansaréis de repetir esa frase: "Eso no puedes, te hace pupa" cuando el niño alérgico a la leche quiera consumir un alimento con lácteos.

Estoy convencida de que los niños entienden todo, por pequeños que sean. El niño alérgico tiene que conocer desde el principio su alergia porque él es el que mejor gestionará la evitación del alérgeno.

¿ESTO ES REFLUJO GÁSTRICO?

Comienzo diciendo que la detección precoz de la alergia a la proteína de leche es básica para una curación más rápida.

Me pasé meses diciendo a mi pediatra que el bebé sufría pequeños vómitos. Siempre me indicaban que era el típico reflujo gástrico de lactantes.

Y así con el reflujo pues fue pasando el tiempo y ningún médico detectó la presencia de alergia.

BEBIDA DE AVENA Y ARROZ PARA APLV

La leche comercial de avena o de arroz (que encontramos en un supermercado) no es apta para la preparación de biberones. Lo explicitan muchas veces los propios envases. Nunca debe ser la base de alimentación de un niño.

Otro tipo son las leches de fórmula de farmacia pero eso ya es otro tema.

Hoy quiero hablar de esas veces que se necesita simular que tienes leche cuando realmente no la tienes. Por ejemplo, para preparar un tazón de cereales con leche. Es realmente complicado prepararlo con leche de fórmula pero utilizar una bebida de arroz o de avena, de esta forma puntual, si es factible.

APLV Y CASA TARRADELLAS

No hay ninguna información sobre alérgenos en la página web de la empresa de alimentación CASA TARRADELLAS.

Es una pena porque no hay siquiera la información de los ingredientes de cada producto. Y eso a pesar de que deben de recibir multitud de llamadas de padres de niño alérgico. Pues aún parece que no se han dado por enterados.

Aún así les "perdono" porque algunos de sus productos son aptos para alergia a la proteína de leche. Vamos a ver dónde enterarnos.

EMBUTIDOS PALACIOS Y APLV

Otra empresa de alimentación que informa a los alérgicos: PALACIOS. Tampoco creo que como consumidor sea pedir tanto!

Aquí os cuento cómo saber qué productos de la marca PALACIOS puede consumir un alérgico a la leche.

APLV Y GOLOSINAS

De acuerdo, no es bueno acostumbrar a los niños a las golosinas. Y lo que es peor, convertirlas en un premio. Pero la vida real suele ser otra: a los niños les encanta comerlas e intentar buscar el término medio siempre es la mejor opción.

Pero... ¿existirán gominolas que pueda consumir un niño alérgico a la proteína de leche?.

Aquí os traigo una marca de gominolas con variedades aptas para alérgico a la leche.
Aunque no estoy del todo satisfecha pues en vez de indicar los alérgenos en el paquete, uno se ve obligado a informarse en su departamento comercial.

MERCADONA Y APLV

Mercadona es la cadena de alimentación que más apoya a los alérgicos.

Entrar en cualquiera de sus establecimientos es encontrarse en el paraiso de cualquier alérgico: productos perfectamente etiquetados y algunos libres de alérgenos.

Ni los supermercados Carrefour ni Alcampo parecen tener mucho interés en retener a este cada vez mayor segmento de la población.

En cambio, Mercadona apuesta por la información alimentaria en sus productos de marca blanca.

Corre una información por Internet de que alguien de la familia del propietario de Mercadona es celiaco. De ahí su interés por los alérgicos.

No sé si es verdad o no. Sólo sé que tener cerca un Mercadona es el mayor de los regalos que se puede hacer a unos padres de un niño alérgico.

DERMATITIS Y APLV

El mundo de la alergia es tan complicado que en ocasiones resulta difícil diagnosticarla.
Se puede ser alérgico a la leche de vaca (APLV) sin tener conocimiento de ello.

Uno de los síntomas de esta alergia es la dermatitis.
En los niños es muy frecuente la aparición de dermatitis infantil y puede estar vinculada sin saberlo al padecimiento de una alergia a la leche.
Con los años suele mejorar la dermatitis infantil al igual que la incidencia de la alergia.
Mientras tanto el tratamiento suele ser a base de cremas atópicas y corticoides, en casos más graves.

Una solución efectiva es la utilización de crema NIVEA, la estándar del tarro azul.
Puede utilizarse desde el nacimiento y dejando aparte lo económica que es, sus propiedades son increibles. Os la recomiendo.

SABOR LECHE HIDROLIZADA APLV

Uno de los problemas que acarrea padecer alergia a la leche es que el sabor de la leche hidrolizada, sustitutiva de la leche de fórmula estándar, es malísimo.

Cuesta bastante que el niño se tome la leche hidrolizada. Y eso que al menos en el bote de Nutramigen pone "sabor mejorado".. no quiero ni pensar cómo sabría antes.

La leche de fórmula estándar tan poco es que sepa bien para el gusto adulto pero es que esta hidrolizada a mí me ha llegado a dar náuseas. Lo cierto es que increíblemente, aunque los comienzos sean duros, los niños acaban acostumbrándose.

¿Qué hacer para mejorar el sabor de la leche hidrolizada?

GALLETAS GULLON APLV

En todo este tiempo conviviendo con la alergia a la leche, uno descubre que las cosas pequeñas pueden convertirse en grandes noticias.

La empresa española Gullón lleva tiempo elaborando unas variedades de galletas aptas para alérgicos a la leche. En este caso, hay que destacar no sólo que las fabrique, sino que se atreva a publicitar en el envase: "SIN LECHE".

Muchos fabricantes parecen tener un miedo atroz a declarar por escrito la ausencia de alérgenos.

Nota importante: La información puede estar obsoleta. Consulta siempre al fabricante sobre los alérgenos antes de su consumo.

En la página web de Gullón en el apartado de NOTICIAS tienen toda la información relativa a alérgenos aquí.

Yo prefiero que las galletas además de no llevar proteína de leche, tampoco lleven soja. La soja es otro potencial alérgeno así que prefiero evitarla en la medida de lo posible.

Foto | KAKISKY

PAN DE MOLDE APLV

Daros una vuelta por un supermercado y mirad qué pan de molde no contiene la indicación "Con trazas de leche". Es una de las mayores dificultades: encontrar un pan de molde apto para un niño alérgico a la leche.

CEREALES SANUTRI APLV

Actualización importante (2010): En los últimos dos años, se han producido tres alertas sobre productos de la empresa Sanutri, del grupo Nutrition & Santé, con retirada de partidas del mercado por detectarse la presencia de proteína de leche de vaca en sus leches de fórmula adaptada aptas para alérgicos a la leche.

Los cereales SANUTRI son los únicos existentes en el mercado español que tienen puesto por escrito en su envase una Garantía de No alérgenos, aptos para alérgicos a la proteína de la leche de vaca, como indican en su página web:

"SANUTRI GARANTIZA: En todas las PAPILLAS DE CEREALES SANUTRI comercializadas por Nutrition & Santé Iberia, la ausencia de proteínas de leche, lactosa y huevo, de acuerdo con la documentación de materias primas y los procesos de fabricación." (2010)
Necesario comprobar posibles actualizaciones de esta información aquí.

TARTA PARA ALÉRGICOS

Me gusta la gente que hace feliz a los demás. Y qué puede hacer más feliz a un niño que una tarta el día de su cumpleaños. Pero para los niños alérgicos ese deseo no es tan sencillo.

En Madrid conozco una tienda especializada para alérgicos alimenticios que las realiza: Alervita ofrece tartas sin alérgenos (sin leche, sin huevo, sin frutos secos).

Además he descubierto una pastelería en Madrid donde realizan tartas para intolerantes a la lactosa y para alérgicos a la proteina de leche de vaca, diabéticos, celiacos y alérgicos al huevo. Es la pastelería Bouquet y está en Rivas-Madrid.

Francamente no sé con qué ingredientes las hacen ni cómo quedan finalmente. Nunca he probado ninguna, pero seguro que están buenísimas.

¿Conocéis más sitios donde comprar tartas para alérgicos?

Actualización: Este artículo lo escribí casi al principio de la andadura de este blog. Ahora conozco muchas páginas web donde explican cómo cocinar tartas para alérgicos alimentarios. Podeis encontrarlas aquí.

INCOMPRENSIÓN

Los padres de un niño alérgico no sólo tienen que lidiar con la dificultad de evitar al niño el contacto con el alimento causante de su alergia.

Además tienen que soportar las críticas y comentarios del resto del grupo familiar y conocidos, que consideran la actitud de los padres siempre desproporcionada e hipocondríaca.

Os voy a contar una serie de escenas reales sobre una mamá con un niño alérgico a la leche.

¿SOJA PARA NIÑOS?

La alimentación de niños con soja es un asunto muy controvertido.

Muchos niños alérgicos a la proteína de leche de vaca (APLV) consumen soja como sustituto de la leche, tras finalizar la fase de hidrolizado, en torno a los dos años.

Mucho puede encontrarse en internet sobre la idoneidad o no de consumir soja. Al igual ocurre con los especialistas médicos, cada uno te dará una versión diferente.

LACTANCIA MATERNA Y APLV

Una madre que tiene un bebé alérgico a la leche alimentado con lactancia materna debe de seguir la misma estricta dieta que se ha asignado a su bebé sin nada de lácteos.

Y cuando digo dieta exenta es exenta. No pueden tomarse ni siquiera trazas. Es duro pero es así si queremos que el bebé mejore.

Muchos bebés se vuelven alérgicos a la leche de vaca sin haberla consumido nunca. Esto es, a través de la leche que consume su madre que pasa a la lactancia se convierten en alérgicos. Todo lo que la madre consume pasa al hijo: si el bebé no puede tomar leche de vaca, tampoco lo podrá hacer la madre.

TRAZAS DE LECHE NO

¿Pero qué significa eso de “Trazas de leche”?

Pues que puede contener leche, aunque sea en cantidad mínima. Por tanto prohibido para un alérgico a la leche.

Aunque sea una cantidad minúscula, dependiendo de la sensibilidad del individuo, las trazas pueden ser suficientes para desencadenar episodios alérgicos.

En otros casos, el hecho de tomar cantidades pequeñas de leche puede que no provoque síntomas evidentes pero retrasa la curación de la alergia.

Las trazas de alérgenos pueden llegar al producto final principalmente por dos caminos:
- Contaminación cruzada: El alérgeno aparece en un producto en el que no debería estar, por falta de limpieza, por errores en la manipulación o por la simple presencia en la fábrica.
- Por incorporación en alguna materia prima: Una materia prima que represente poco porcentaje en la fórmula de un producto final y que incluya algún alérgeno acaba aportando trazas a ese producto.
Por eso muchos productos que no tendrían por qué tener leche, llevan esa advertencia. Se trata de un producto que es elaborado en una fábrica donde se hacen otros alimentos que contienen leche. Por eso hay peligro de que alimentos con leche hayan entrado en contacto con él.

Existen trazas por ejemplo en algunos cereales para biberones. Así que ojo con las trazas.

Dependiendo de tu caso, puede que tu alergólo permita el consumo de trazas del alérgeno. Sigue siempre las indicaciones de tu médico.

Foto | wax115
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